Masa de chocolate para tartas

Una variante para preparar exquisitas
tartas dulces o galletitas:

Ingredientes:

2 tazas de harina leudante,
1  y 1/2 taza de cacao en polvo (dulce),
80 grs de manteca,
1 huevo,
200 cc de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación:

Mezclar bien el cacao con la harina y la manteca fría cortada en pequeños trozos. Agregarle de a poco el huevo batido con la leche y la esencia de vainilla hasta formar el bollo de masa. Reservar en la heladera, envuelto en papel film o manteca, por un par de horas antes de utilizar.

Con esta masa de se pueden hacer diferentes tartas dulces, en esta ocasión yo elegí dos variantes muy sabrosas:

Tarta de Uvas y Tarta de Bananas y Coco.

Tarta de Uvas:

Estirar la mas bien fina, cubrir con ella una tartera enmantecada y luego esparcir "dulce de uvas casero" mezclado con un chorrito de vino oporto. Colocar en el horno hasta que la masa se haya cocinado y retirar.



Se puede adornar con virutas de chocolate .

Receta del dulce de uvas:

Lavar bien las uvas (negras), separar del racimo y cortar por la mitad cada una. Retirarles las semillas y disponer en una cacerola. Cubrir con azúcar (se utiliza la mitad del peso total de la fruta utilizada) y dejar maserar unas horas. Agregarles una taza de agua (100 cc por cada kilo y medio de fruta), un chorrito de esencia de vainilla y llevar al fuego. Una vez que llegue al hervor, bajar un poco el fuego y revolver cada tanto (con cuidado para no deshacer las uvas), sin dejar que se queme , hasta que alcance el punto justo. Envasar en frascos de vidrio con tapa y mantener refrigerado hasta utilizar.
Este dulce es ideal para usar en repostería.

Tarta de Bananas y coco:

Estirar la masa bien fina y disponer sobre una tartera enmantecada. Cortar las bananas en rodajas y rociarlas con vino oporto. Cubrir la tarta con las rodajas y espolvorear con azúcar y coco rallado. Esparcir trocitos de manteca y llevar al horno. (ver receta similar con masa básica en ESTA ENTRADA).
Una vez dorada la masa y gratinada la cubierta, retirar del horno y decorar con coco rallado.