Torta de Coco y Dulce de Leche

Ingredientes:

Preparación
(Paso a Paso)

Y aromatizar con esencia de vainilla

(Click sobre las imágenes para ampliar)

Tarta de dulce de leche y merengue chocolatado

Preparación:

Mezclar la harina con el azúcar y el coco rallado.
Agregar la manteca cortada en trocitos e integrar bien hasta que quede con una consistencia tipo "arenilla".
Mezclar en una taza, la leche con la yema y el huevo. Revolver bien y añadir a los ingredientes secos hasta formar una masa.
Extender la masa sobre una tartera enmantecada, pinchar sobre la superficie para que no se infle durante la cocción y cubrir con el dulce e leche.
Hornear en horno pre-calentado, durante unos minutos (aprox. 15´).
Mientras se cocina la masa, batir las claras a nieve, agregarles el azúcar, una pizca de polvo de hornear y por último el chocolate, sin dejar de batir.
Retirar del horno la tarta (sin apagar el fuego) y cubrir con el merengue. Espolvorear con una cucharada de azúcar y volver al horno unos minutos más hasta que el merengue gratine.

Retirar del horno, dejar enfriar y a disfrutar de esta riquísima tarta.

Nota:
conservar refrigerada.

Torta para el "mate", sencillita y económica...

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos. Agregarles el aceite, cáscara de naranja rallada. Seguir batiendo.
Añadir, intercalando, la harina con el jugo de naranjas hasta formar una pasta.
Colocar en un molde enmantecado y enharinado (tipo savarín), a fuego pre-calentado.
Hornear en horno moderado por aproximadamente 30 min.
Desmoldear en una rejilla, esperar que se enfríe y... a saborear la torta con unos ricos mates!!

Tarta de Calabaza, Ricota y Mozzarella

Preparación:

Cortar en trozos, pelar la calabaza y hervir hasta que esté cocida y blanda.
Colar y dejar enfriar.
Mezclar con la ricota (requesón), agregar dos huevos enteros y una clara (reservar la yema para pintar la cubierta) y condimentar con pimienta negra y nuez moscada.
Extender una de las masas de hojaldre sobre una tartera enmantecada y colocar sobre ella la mitad de la preparación anterior. Esparcir pedacitos de mozzarella sobre este relleno y sobre ellos, agregar la mezcla restante.
Cubrir con el otro disco de masa, pintar con la yema batida y espolvorear semillas de sésamo (pinchar la superficie con un tenedor para que no se infle).
Colocar en horno moderado, previamente recalentado, por aproximadamente 20 minutos. Una vez dorada la masa, está lista la tarta.

Torta de Naranja, Avena y Miel

Me pongo manos a la obra con la torta para la merienda y de repente comienzan a surgir sabores nuevos en mi mente.
¿Y si doy rienda suelta a mi imaginación, dejándome llevar por la intuición y los sabores que surgen?.
Así comenzó esta receta: un poco de imaginación y recurriendo a los ingredientes hallados en casa.

Ingredientes:

Ralladura de cáscara de 1 naranja,
2 huevos,
1 taza de azúcar,
1 pote de crema (200 cc)
5 cucharadas soperas de avena (tradicional),
2 cucharadas soperas de miel,
1 taza (de las de te) de leche,
2 tazas grandes de harina leudante.

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar y la cáscara de naranja hasta que quede una mezcla espumosa.
Agregar la crema de leche y seguir batiendo.
Aparte, disolver la avena en una cacerolita a fuego lento, con la leche hasta que espese un poco.
Agregarle la miel y revolver bien.
Mezclar la avena con los demás ingredientes hasta que quede todo integrado.
Agregar la harina en forma de lluvia, revolviendo en forma envolvente con una paleta.
Colocar en un molde tipo "savarín" (molde con aro en el centro), previamente enmantecado y enharinado.
Llevar a horno moderado (pre-calentado) colocando debajo una asadera con un poco de agua, para que no se queme el fondo.
Hornear aproximadamente de 25 a 30 minutos.
Desmoldar en una rejilla.
Una vez frío, cubrir con chocolate cobertura.

¡Queda delicioso!

Ñoquis Caseros

de Papa y Harina Integral

Ingredientes para tres porciones:

Preparación:

Lavar bien las papas (preferentemente las negras, porque son más cremosas y menos aguadas que las blancas), pelarlas y hervirlas en agua, hasta que estén blandas para hacer puré.
Pisarlas bien con el prensa papas, agregarles la nuez moscada (yo no le puse sal, pero para quienes gusten y la salud lo permita... ), los huevos, integrando bien, la fécula de maíz y la harina. Formar una masa blanda (de ser necesario agregar un poco más de harina) y armar bastoncitos sobre la mesa enharinada. Cortar en pequeños trocitos y dar forma de ñoquis como muestro en la imagen.


Calentar agua en una cacerola grande hasta que esté en ebullición, agregarle un chorito de aceite, y colocar con cuidado los ñoquis. Una vez que estos suban (floten) en el agua, sacarlos con espumadera.
Acompañar con crema y o salsa preferida.







Salen riquísimos, livianos y nutritivos!!

Premio "Blog de Oro"

En esta entrada quiero agradecer a Marti este lindo premio:

y recomendar también su blog:

"El Universo de Marti"

Voy a compartir este regalito con
los siguientes blog de "recetas amig@s":

Para todos FELICITACIONES!!
Y GRACIAS!! por compartir tan apetitosos platos.