Una "tortilla" original...

Esta "Tortilla" sale riquísima y es muy original...
Acá va la receta:

Ingredientes:

* Un poco de puré de papas que te haya quedado del almuerzo o de la cena,
* perejil picado (más o menos un puñado),
* 4 huevos,
* 1 tacita de leche,
* 4 cucharadas de harina leudante,
* 2 cucharadas de maizena.
* manteca (cantidad necesaria)

Para el relleno:

150 gr. de jamón cocido (en fetas)
150 gr. de queso (en fetas)




Preparación:

Mezclamos bien el puré con los huevos, condimentamos a gusto (a mi me gusta ponerle un poco de sal, pimienta y nuez moscada). Agregar de a poco la maizena, la harina y la leche hasta formar una masa tipo crepes (ni muy chirle ni muy espesa), agregar el perejil picado, uniendo todo y dejar descansar un rato.
Luego proceder como cuando hacemos panqueques (crepes), colocando un tozo de manteca en una panquequera o sarten, hasta que se derrita (al fuego) sin dejar que se queme, colocar sobre ella un poco de la mezcla, tratando de que no queden ni muy finos ni muy gruesos.
Distribuirlos en una tartera enmantecada y alternar los "panqueques" con fetas de queso y jamón.
Por último, cubrir con queso, espolvorear con un poquito de orégano y adornar con gajos de morrones en conserva.

Gratinar unos minutos al horno y listo!!

Sugerencia: Preparar los morrones caseros y evitar las conservas compradas que vienen con productos dañinos.
Así los hice yo: elegí morrones frescos, los cuales lavé bien, saqué las semillas y partes blancas de adentro, corté en gajos y rehogué con un poquito de aceite, luego agregué agua caliente y dejé cocinar hasta que estén tiernos con un poquito de sal. Los reservé en frascos con tapa en su propio jugo (tipo conservas). Antes de decorar con ellos les saqué la piel (que se sale prácticamente sola.

Este tipo de conservas es muy útil y siempre te sacan de apuro.