TARTA DE VERDURA CON MASA CASERA

Ingredientes para la masa:

200 gr. de harina leudante,
Sal, una pizca,
un chorro de aceite,
un huevo,
100 cc de leche.

Preparación de la masa:

Mezclar la harina con la sal. Batir el huevo con el aceite y la leche. Ir agregándole de a poco los ingredientes líquidos a la harina hasta formar un bollo de masa. Dejar en la heladera por una hora, envuelta en film, antes de estirar.

Ingredientes para el relleno:

2 paquetes de espinaca,
2 cebollas de verdeo,
2 cebollas comunes,
1 cucharada de fécula de maíz,
4 huevos,
200 gr de queso mozzarella
sal, pimienta, nuez moscada, a gusto.

Preparación:

Lavar bien las espinacas, hervirlas y escurrirlas. Dejar enfriar.
Cortar las cebollas y rehogar en aceite.
Agregarle las espinacas previamente picadas y mezcladas con la cucharada de fécula de maíz.
Batir los huevos y agregar al rehogado, revolviendo hasta que quede una pasta uniforme. Retirar del fuego y condimentar.

Estirar la masa con palote y cubrir con ella una tartera enmantecada, dejando masa sobrante a los lados.
Rellenar con el preparado anterior y cortar la mozzarella distribuyendo por toda la tarta.
Cerrar con los bordes sobrantes y llevar al horno hasta dorar.