Torta de Coco y Dulce de Leche

Ingredientes:

Preparación
(Paso a Paso)

Y aromatizar con esencia de vainilla

(Click sobre las imágenes para ampliar)

Tarta de manzanas y peras al oporto.

Esta tarta me salió riquísima, la recomiendo!!.
Si se deciden a hacerla...
no se van a arrepentir.

Bueno... acá va el paso a paso:

Vamos a necesitar una masa básica de tarta dulce.
(pueden ver la receta acá o aquí).

Estirar la masa bien finita
(acuérdense que la masa,
antes de usarla,
tiene que haber estado en la heladera
como mínimo una o dos horas)

Cubrir una tartera untada con manteca.
Disponer sobre la masa
rodajitas de manzanas (verdes)
bien finitas (casi transparentes),
como muestra la foto.

Dos o tres manzanas,
dependiendo de su tamaño,
serán suficientes.

Sugerencia: cortar las manzanas en cuatro, luego pelarlas, sacarle la parte del cabo y semillas y filetear bien finas, rociándolas con jugo de limón para que no se oscurezcan.

Espolvorear con azúcar
(tres cucharadas soperas, mas o menos)
y distribuirle trocitos de manteca.

Colocar en horno pre- calentado
(3 min. son suficientes) y
retirar una vez que la masa
se haya dorado y la cubierta gratinado.

Dejar descansar unos cinco minutos y
cubrir con "dulce de Peras al oporto".

Dejar enfriar y decorar
con un poco de coco rallado en los bordes.

Receta del
Dulce de peras al oporto:

Acá va la receta
(sale exquisito)

2 kilos de peras,
250 cc de oporto o vino moscato,
1 kilo de azucar,
3 o 4 clavitos de olor.

Cortar las peras en cuatro (como hicimos con las manzanas), pelarlas y sacarles la parte del cabo y semillas. Disponerlas en una cacerola (donde vamos a hacer el dulce, así que tiene que ser amplia).
Cubrirlas con azúcar y al cabo de 15 min. cubrirlas con el vino.
Echar los clavitos de olor para perfumar.
Dejar macerar un par de horas



Colocar al fuego revolviendo un poco para integrar bien el azúcar y el vino.
Dejar que las peras se vayan cocinando en el vino y su propio jugo, revolviendo de vez en cuando.
Una vez que las peras estén muy blandas, prensarlas con la prensadora de puré o tenedor, mientras se sigue cocinando a fuego medio (ahí ya se pueden retirar los clavos) y seguir revolviendo hasta integrar bien la pulpa de las peras y el jugo.
Continuar la cocción, bajar un poco el fuego si es necesario, revolviendo seguido.
Una vez que espesó y toma punto el dulce (la cocción lleva alrededor de tres horas), retirar del fuego, dejar entibiar y colocar en un frasco con tapa.
Mantener refrigerado hasta usar.

Espero que les haya gustado...
En casa no quedaron ni las migas...jajaja!!

Saludos a tod@s!!
y... a disfrutar de la merienda

GALLETAS CASERAS PARA LAS TARDES DE LLUVIA...

Comienzan las tardes grises, vemos la lluvia por la ventana...
Dan ganas de quedarse en casa y preparar unas ricas "galletitas" para acompañar con la leche.
No hay merienda más sabrosa!! "jugar", aprendiendo en la cocina!!



Pasamos a la receta:

Es una masa base, a la que le podemos agregar diferentes sabores...
Voy a dar el ejemplo de dos:
Sabor chocolate y sabor limón.

Masa para "galletitas" de Chocolate:

Mezclar 200 gr. de harina leudante, 50 gr. de fécula de maíz, 5 cucharadas (colmadas) de chocolate en polvo y 5 de azúcar. Luego agregar 100 gr. de manteca cortada en trocitos pequeños y se une todo hasta formar una especie de arenilla.

A parte, batir 1 huevo y una yema, con una taza de leche (150 cc) y una cucharadita de esencia de vainilla.
Se le va agregando este líquido a los ingredientes sólidos hasta formar un bollo de masa (de ser necesario más líquido se agrega leche).
Envolver en papel film y dejar en la heladera por una hora como mínimo.
Luego se procede a formar pequeñas bolitas que se aplastan dándole forma de galletas, o la forma que más te guste.
Colocan en una placa enmantecada en horno pre calentado por unos minutos, dar vuelta y dejar unos minutos más.

Masa para las galletitas de limón:

Los ingredientes son los mismos, solamente se reemplazan las cinco cucharadas de chocolate por una más de azúcar y se le agrega ralladura de la cáscara de un limón. Tampoco se usa la esencia de vainilla.

El procedimiento es el mismo, y a la hora de armar las galletitas, se le pueden agregar trocitos de dulce de membrillo.

Con esta masa base, se puede jugar con la imaginación, incorporando otros sabores (trocitos de chocolate, coco rallado, etc.).
Para el armado de las galletas igual.