"RIQUÍSIMOS CANELONES" y una ayudante de cocina muy especial ;-)


En estos días, tuve la gran alegría de recibir a mi sobrina Valentina, con quien cocinamos unos riquísimos "canelones" y flan casero de postre.

Algunas Instantáneas:



















Y ahora la RECETA:

Para los "Panqueques"

Batir cuatro huevos, agregarle un puñado de hojitas de perejil picado, dos cucharadas soperas de fécula de maíz (Maizena) y tres de Harina Leudante, revolver bien y agregar leche hasta que quede una pasta con consistencia líquida. Reservar en heladera una hora aproximadamente.

Armar los panqueques colocando una pequeña tacita de la mezcla sobre una panquequera con un trozo de manteca derretida. Dar vuelta hasta dorar de cada lado y repetir hasta acabar la mezcla.

Para el relleno:

Hay dos opciones, una sencilla y la otra más compleja.

Opción relleno sencillo:


Sólo fetas de jamón y queso sobre cada "panqueque" y enrollar.















Para la cubierta:

Calentar 1/2 litro de leche en un recipiente hondo, agregar 50 gr. de manteca y revolver. Añadirle, cuando esté a punto de hervir, una tacita de leche con tres cucharadas de maizena disuelta, sin dejar de revolver con cuchara de madera. Cuando espesa, apagar el fuego y condimentar con una cucharada de queso rallado, nuez moscada, pimienta y sal.
Cubrir los canelones y espolvorearle queso rallado. Llevar al horno hasta que se calienten y gratinen.

Opción relleno complejo
(aunque también es fácil).


Rehogar una cebolla picada en una sartén con un chorrito de aceite, agregar tres huevos batidos, revolver y luego apagar el fuego.
Agregar 300 gr. de ricota, 200 de queso tipo muzzarella, y trocitos de jamón. Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta.

Rellenar los panqueques con la pasta y enrollar.

La cubierta es la misma que la anterior.
Llevar al horno y gratinar.

Betina y Valentina: "cocineras en acción"

13 comentarios:

Angie dijo...

Te felicito Betina, por una receta tan rica y por una ayudante preciosa. Un saludo desde España!

OLGUIS dijo...

hola betina gracias por suscribirte a mi blog y me alegro te gusten mis recetas.
Tu blog es estupendo.
Saludos y Felices Fiestas.

Olguis.

Majes_2008 dijo...

Que ayudante tan linda...!!!Me ha gustado mucho el blog.
Saludos y Felices Fiestas.

BeTina dijo...

Hola Angie! gracias por la visita y el comentario. Saludos para vos también.... desde la otra cara de la tierra ;-)

Olguis, felicidades para vos también, y claro! tus recetas siempre son un placer :-)

Majes, me alegro que te guste el blog, tengo la suerte de encontrar siempre "buenos ayudantes" en mi cocina...jajaja!! Nada más entretenido para los chicos que experimentar en la cocina y luego saborear los platos :-) y de paso... aprenden!.

Felices Fiestas para tod@s!!
BeTina

Juanjo dijo...

Hola Bet,Cuando leas este comentario, cierra los ojos e imagina los momentos más felices de tu vida; eso es lo que deseo para ti y los tuyos en esta Navidad, un año lleno de felicidad.

Un Beso y Un Abrazo

paqui dijo...

Bet, con ayudantes como las tuyas se puede hacer cualquier cosa, un beso para valentina...
Nunca había hecho los canelones así , parece masa de creps....
Mis mejores deseos par ti y los tuyos....Feliz Navidad..........

LOLA dijo...

Pero que ayudante mas formal te has buscado...ja ja ja anda y le gusta la cocina!que simpatica!Feliz Navidad y a disfrutar de la sobri

BeTina dijo...

Juanjo! gracias por tus buenos deseos, y que este nuevo año nos traiga mucha PAZ a todos.

Paqui, así es, es una masa tipo creps o "panqueques" como les llamamos acá. Y la verdad que quedan deliciosos :-)
Feliz Navidad para vos también

Lola, realmente, mi ayudante es un sol y aprende rápido... lo importante es que lo hace con entusiasmo ;-)

Gracias todos por los comentarios y los saludos!!
Abrazos!!
BeT

nini dijo...

miam,miam..che buoni!

Mandragora30 dijo...

Vaya cocinerita más linda que tienes!!
Tu blog me ha encantado, tienes unas recetinas muy ricas... Con tu permiso me daré un paseito para seguir disfrutando de tus cositas...

Un besazo enorme guapa!!

¡¡¡FELICES FIESTAS!!!

La historia de Manoli dijo...

Que bien os ha quedado, tiene que estar deliciosa.

Me ha agradado ver mucho las fotos cocinando con tu niña, es una de las cosas que me gusta mucho cocinar con mi niño, es muy pequeño pero algo me ayuda en la cocina, aunque sea más enredar, jejeje.

saludos y feliz navidad

La historia de Manoli dijo...

Que bien os ha quedado, tiene que estar deliciosa.

Me ha agradado ver mucho las fotos cocinando con tu niña, es una de las cosas que me gusta mucho cocinar con mi niño, es muy pequeño pero algo me ayuda en la cocina, aunque sea más enredar, jejeje.

saludos y feliz navidad

La historia de Manoli dijo...

Que bien os ha quedado, tiene que estar deliciosa.

Me ha agradado ver mucho las fotos cocinando con tu niña, es una de las cosas que me gusta mucho cocinar con mi niño, es muy pequeño pero algo me ayuda en la cocina, aunque sea más enredar, jejeje.

saludos y feliz navidad

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