Tarta de dulce de leche y merengue chocolatado

Preparación:

Mezclar la harina con el azúcar y el coco rallado.
Agregar la manteca cortada en trocitos e integrar bien hasta que quede con una consistencia tipo "arenilla".
Mezclar en una taza, la leche con la yema y el huevo. Revolver bien y añadir a los ingredientes secos hasta formar una masa.
Extender la masa sobre una tartera enmantecada, pinchar sobre la superficie para que no se infle durante la cocción y cubrir con el dulce e leche.
Hornear en horno pre-calentado, durante unos minutos (aprox. 15´).
Mientras se cocina la masa, batir las claras a nieve, agregarles el azúcar, una pizca de polvo de hornear y por último el chocolate, sin dejar de batir.
Retirar del horno la tarta (sin apagar el fuego) y cubrir con el merengue. Espolvorear con una cucharada de azúcar y volver al horno unos minutos más hasta que el merengue gratine.

Retirar del horno, dejar enfriar y a disfrutar de esta riquísima tarta.

Nota:
conservar refrigerada.

Torta para el "mate", sencillita y económica...

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos. Agregarles el aceite, cáscara de naranja rallada. Seguir batiendo.
Añadir, intercalando, la harina con el jugo de naranjas hasta formar una pasta.
Colocar en un molde enmantecado y enharinado (tipo savarín), a fuego pre-calentado.
Hornear en horno moderado por aproximadamente 30 min.
Desmoldear en una rejilla, esperar que se enfríe y... a saborear la torta con unos ricos mates!!

Tarta de Calabaza, Ricota y Mozzarella

Preparación:

Cortar en trozos, pelar la calabaza y hervir hasta que esté cocida y blanda.
Colar y dejar enfriar.
Mezclar con la ricota (requesón), agregar dos huevos enteros y una clara (reservar la yema para pintar la cubierta) y condimentar con pimienta negra y nuez moscada.
Extender una de las masas de hojaldre sobre una tartera enmantecada y colocar sobre ella la mitad de la preparación anterior. Esparcir pedacitos de mozzarella sobre este relleno y sobre ellos, agregar la mezcla restante.
Cubrir con el otro disco de masa, pintar con la yema batida y espolvorear semillas de sésamo (pinchar la superficie con un tenedor para que no se infle).
Colocar en horno moderado, previamente recalentado, por aproximadamente 20 minutos. Una vez dorada la masa, está lista la tarta.