El Futuro de La Comida

Este blog está dedicado a los sabores, la comida, y todo lo que significa alimentarse.
A través de los platos que preparamos para nuestras familias, transmitimos amor y cariño. Es por eso que tenemos que proteger la materia prima con las que cocinamos y nuestro derecho a que se mantengan las especies como originalmente nuestra Madre Tierra nos ha brindado.

Si bien este documental es del 2006, está muy bueno verlo completo y TOMAR CONCIENCIA, para finalizar el 2008 conociendo lo que está sucediendo y comenzar el 2009 con una nueva mentalidad.

Agradezco a mi amigo Bizzentte, por haberse tomado el trabajo de subirlo para que tod@s podamos informarnos.

Especial Navidad: "Entradas Festivas"

Les adelanto las "entradas" que acabo de terminar para la Mesa Navideña de esta noche...

Frescas, fáciles de preparar y riquísimas!!!

Ensalada de rúcula,
espárragos y tomates cherry:

Muy simple!, hervir previamente los espárragos hasta que estén tiernos, dejar enfriar.
Lavar la rúcula y los tomates cherry.
Cortar, integrar todo y condimentar con jugo de limón, aceite de oliva y sal.

Vittel Toné super fácil:

Lo preparé con una carne previamente asada y condimentada con Tomillo, Romero y Sal Gruesa la cual dejé enfriar bien.


Corté en fetas muy finas y distribuí sobre una fuente.
Aparte, batí 250 cm3 de crema de leche con 200 cm3 de mayonesa.


Cubrí la carne con la crema y decoré con huevo duro rallado y alcaparras.

Arrolladitos "saladitos" de atún,
zanahoria y huevo:

Hacer una pasta con tres zanahorias ralladas, dos huevos duros, una lata de atún (al natural) y 200 cm3 de mayonesa. condimentar con sal y pimienta negra y cubrir la masa de un pionono. Arrollar y dejar enfriar en la heladera, envuelto en papel film.
Cortar en trocitos y decorar con tomates cherry, alcaparras y almendras.

Arrolladitos de jamón crudo,
rúcula y espárragos:

(Ver receta AQUÍ).

Tronco de Navidad:

Batir 150 cm3 de crema de leche con 250 gr de dulce de leche y distribuir sobre un pionono.

Cortar frutillas en gajitos y exparcir sobre la crema. Enrrollar.

Cubrir con chocolate cobertura (semi - amargo) y decorar con frutillas y "rockets" (pastillas confitadas de chocolate).

Mantener refrigerado.

Espero que les haya gustado y les hayan servido las ideas
para completar la Mesa Festiva.

Les deseo:

para T@D@S!!!

Mesa Festiva, dulce y salada

Aquí van algunas imágenes de unos "platos festivos" que preparé la Navidad pasada, y sirven como ideas para tener en cuenta para preparar en estos días.

¡¡Son muy fáciles, prácticos y deliciosos!!.

LA PRESENTACIÓN CON EL PASO A PASO:

Arrolladitos de Espárragos y Jamón Crudo

A este video lo encontré por casualidad y me encantó por lo práctico, sencillo y rico.

Ya mismo me pongo a prepararlo para mi "íntima mesa navideña" y lo comparto con todos mis lectores de "Sabores".

Mark Bittman
preparando un aperitivo rápido y fácil de comer,
perfecto para fiestas:
(Hacer click sobre la imagen)


Arrolladitos de Espárragos y Jamón Crudo

"RIQUÍSIMOS CANELONES" y una ayudante de cocina muy especial ;-)

En estos días, tuve la gran alegría de recibir a mi sobrina Valentina, con quien cocinamos unos riquísimos "canelones" y flan casero de postre.

Algunas Instantáneas:

Y ahora la RECETA:

Para los "Panqueques"

Batir cuatro huevos, agregarle un puñado de hojitas de perejil picado, dos cucharadas soperas de fécula de maíz (Maizena) y tres de Harina Leudante, revolver bien y agregar leche hasta que quede una pasta con consistencia líquida. Reservar en heladera una hora aproximadamente.

Armar los panqueques colocando una pequeña tacita de la mezcla sobre una panquequera con un trozo de manteca derretida. Dar vuelta hasta dorar de cada lado y repetir hasta acabar la mezcla.

Para el relleno:

Hay dos opciones, una sencilla y la otra más compleja.

Opción relleno sencillo:

Sólo fetas de jamón y queso sobre cada "panqueque" y enrollar.

Para la cubierta:

Calentar 1/2 litro de leche en un recipiente hondo, agregar 50 gr. de manteca y revolver. Añadirle, cuando esté a punto de hervir, una tacita de leche con tres cucharadas de maizena disuelta, sin dejar de revolver con cuchara de madera. Cuando espesa, apagar el fuego y condimentar con una cucharada de queso rallado, nuez moscada, pimienta y sal.
Cubrir los canelones y espolvorearle queso rallado. Llevar al horno hasta que se calienten y gratinen.

Opción relleno complejo
(aunque también es fácil).

Rehogar una cebolla picada en una sartén con un chorrito de aceite, agregar tres huevos batidos, revolver y luego apagar el fuego.
Agregar 300 gr. de ricota, 200 de queso tipo muzzarella, y trocitos de jamón. Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta.
Rellenar los panqueques con la pasta y enrollar.

La cubierta es la misma que la anterior.
Llevar al horno y gratinar.

Betina y Valentina: "cocineras en acción"