"Corvina"

A estas "Corvinas al horno con puerro y verdeo", se las dedico a Dani (que cumplió años el martes 4 de marzo). Bueno... él ya las saboreó... ahora vamos a ver si alguien más se anima, con esta receta super rica y fácil de hacer.

Ingredientes:

Corvinas, 2 pequeñas o 1 grande ( según la cantidad de comensales, en esta ocasión eramos cuatro personas)
Jugo de 1 limón.
Perejil picado, un puñado.
1 cebolla de verdeo.
1 puerro.
1 sobrecito de caldo para saborizar en polvo de hierbas finas
200 cc de vino blanco.
Aceite de oliva, cantidad necesaria para rociar y rehogar
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Abrir las corvinas al medio, quitarles la cabeza y la cola y limpiarlas.
Colocarlas sobre una fuente para horno aceitada (solamente untada) y rociar con jugo de limón, salpimentar a gusto y agregarle el perejil picado, rociar con apenas un chorrito de aceite de oliva y llevar a horno pre calentado.
Cortar el puerro y la cebolla de verdeo y rehogar en aceite de oliva, agregarles un vaso de agua caliente, revolver y colocar el caldo para saborizar de hierbas finas. Retirar del fuego.
Agregar este "caldo" a las corvinas que están en el horno, dejar cocinar un rato más y por último agregarles el vaso de vino. Completar la cocción unos minutos más.
Retirar y servir.

Tiempo de cocción aproximado: 40 /45 min.